Cara Gampang Menyiapkan Empal Gentong yang Sempurna

Diposting pada

Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.

Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon.

Lagi mencari inspirasi resep empal gentong yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gentong yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan empal gentong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat empal gentong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Empal Gentong menggunakan 30 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Empal Gentong:

  1. Ambil 250 gr daging sandung lamur.
  2. Ambil 250 gr campuran babat, usus, limpa, paru.
  3. Sediakan 500 ml santan.
  4. Siapkan 1 liter air untuk merebus daging.
  5. Sediakan Bumbu halus:.
  6. Sediakan 8 siung bawang merah.
  7. Ambil 4 siung bawang putih.
  8. Gunakan 6 butir kemiri, disangrai.
  9. Sediakan 1 sdm ketumbar, disangrai.
  10. Ambil 1 sdt merica butir.
  11. Gunakan 1 batang serai (putihnya saja).
  12. Ambil 3 ruas kunyit, dibakar dengan kulitnya. Setelah dibakar, kupas.
  13. Siapkan 2 ruas jahe.
  14. Gunakan seujung sdt Jintan.
  15. Gunakan Secukupnya minyak.
  16. Siapkan Bumbu tambahan:.
  17. Sediakan 1 batang kayu manis.
  18. Gunakan 2 kembang lawang.
  19. Gunakan 3 kapulaga.
  20. Sediakan 3 ruas lengkuas, geprek.
  21. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
  22. Siapkan 5 lembar daun salam.
  23. Sediakan 5 butir cengkeh.
  24. Gunakan 2 sdm gula jawa serut.
  25. Gunakan 3 sdm air asam jawa.
  26. Siapkan secukupnya Garam.
  27. Ambil Pelengkap:.
  28. Sediakan Secukupnya daun kucai, daun bawang dan bawang goreng untuk taburan.
  29. Ambil Bon cabe untuk penambah rasa pedas.
  30. Gunakan jika suka Kerupuk kulit.

This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Gerai ini dikelola oleh anaknya yang juga sudah membuka gerai di beberapa wilayah di Cirebon hingga ke Jakarta.

Langkah-langkah membuat Empal Gentong:

  1. Rebus daging sampai empuk. Jika air sudah tinggal setengah tapi daging belum empuk, tambahkan lagi 500ml air. Rebus sampai daging empuk. Sisakan air rebusan daging hingga sekitar 400-500ml..
  2. Panaskan minyak. Oseng daging yang telah direbus sampai empuk, sebentar saja. Setelah itu masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum, kemudian masukkan bumbu rempah lainnya hingga layu dan matang..
  3. Masukkan air rebusan daging. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan bersama gula jawa, garam dan air asam jawa..
  4. Aduk-aduk hingga matang dan santan masak serta harum. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera..
  5. Setelah matang, berikan taburan daun bawang, daun kucai dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk kulit dan boncabe jika suka pedas..

Agar empal gentong rasanya gurih mantap, gunakan santan dari kelapa segar. Agar kaldu daging gurih segar, sebaiknya rebus. Resep dan cara membuat empal gentong – oleh: @susie.agung Bahan dan Bumbu Empal Gentong. Masakan Empal Gentong ini merupakan salah satu kuliner yang khas dari kota Cirebon. Hidangan ini berisikan potong daging sapi yang dipotong dadu, terkadang juga dipadu dengan jeroan seperti hati, paru, babat ataupun usus.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!