Klepon Cake ala Farah Quinn

Pertama kali bikin kelepon cake untuk Ibu mertua Ultah... Alhamdulillah seneng bgt di buatin si klepon ini.. Rasanya otentik dan enakkkk bgt

Recipe : Farah Quinn
Source : Angelina Zhang

Persiapan
45 Menit
Waktu Memasak
60 Menit
Penyajian
7 Porsi

Dikirim oleh

Pada 01 Oktober 2021 01.10

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Bahan kue:
Panaskan kukusan terlebih dahulu, mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kental dan putih, slow kan mixer masukkan bahan B dan C. Mixer asal rata saja. Terakhir beri pasta pandan. Aduk rata. Tuang keloyang uk 22 yg sudah diberi margarin bawahnya saja dan dilapisi baking paper. Kukus selama 45 menit. Keluarkan dari loyang tunggu dingin baru dihias

2. Tahap

Buat unti kelapa:
Campur air+garam+gula+gula jawa+daun pandan masak hingga meleleh baru masukin kelapa muda. Msak hingga matang

3. Tahap

Buat unti kelapa:
Campur air+garam+gula+gula jawa+daun pandan masak hingga meleleh baru masukin kelapa muda. Msak hingga matang

4. Tahap

Buttercream :
Mix gula halus+ butter hingga mengembang lembut lalu beri skm dan pasta pandan

5. Tahap

Klepon :
* Kukus kelapa parut, 2 daun pandan sampai matang, sisihkan
* Rebus air beri 2 daun pndan
* Siapkan adonan: tepung ketan, tapioka, garam, aduk rata, masukkan air bertahap sampai adonan kalis dan bs dipulung lalu beri pewarna hijau
* Ambil adonan sedikit pipihkan beri gula merah, tutup rapat bulatkan lalu rebus kedalam air yang berisi daun pandan, sampai mengapung lalu angkat, tiriskan sebentar gulingkan kedalam prutan kelapa sampi rata


Bahan-bahan

  • Bahan A :
  • 6 butir telur
  • 200 gr gula pasir
  • 2 sdt sp
  • Bahan B : diayak
  • 300 gr tepung terigu
  • 1/4 sdt garam
  • Bahan C :
  • 150 ml santan kental
  • 150 ml minyak sayur
  • 1 sdt pasta pandan
  • Unti kelapa :
  • 150 gr gula jawa
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 50 gr gula pasir
  • 275 gr kelapa muda parut (1/2 butir kelapa)
  • Filling pandan butter cream :
  • 400 gr gula halus
  • 200 gr salted butter
  • 2 sdm skm
  • 1 sdt pasta pandan
  • Bahan klepon untuk hiasan :
  • 200 gr tepung ketan
  • 1 sdm tapioka
  • 4 lembar daun pandan
  • Secukupnya gula merah sisir
  • 175 ml air kurang lebi bertahap beri airnya
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya pewarna hijau
  • Secukupnya kelapa parut

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Udang Goreng Bumbu

Udang Goreng Bumbu

Donat Sosis Keju

Donat Sosis Keju

Bolu Karamel a. K. a Bolu Sarang Semut

Bolu Karamel a. K. a Bolu Sarang Semut

Prol Tape

Prol Tape