Rujak Kuah Pindang

Segernya buah, gurihnya ikan, asem, manis, pedes. Susah menceritakan kalau nggak coba sendiri. Rujak kuah pindang, rujak khas dari Pulau Dewata ini boleh banget dicoba buat yang rindu jalan-jalan ke Bali.
Nah karena bikin sendiri, bisa diutak-atik sampai menemukan rasa yang pas.. 🤭👍Di sini aku tambahin gula merah dan cucuran air jeruk, sesuai selera lidahku yang orang Jawa Timur. Jadi mohon maaf lho, 🙏.
Meskipun pakai terasi yang dijual sachet kecil itu 🤭, ditambah buahnya hanya timun dan nenas, hihi.. tetep enak. Kayak rujak kuah yang biasa dibikin es, tapi ini dengan cita rasa ikan yang lebih kuat. Ngeces loh, nulisnya. Semoga kapan2 bisa bikin yang lebih beraneka ragam ya buahnya. Pas bikin rujak gini kok mangga mudanya hilang di pasaran. Piye jal.

Suka.

Rujak kuah pindang Bali, racikan orang Jatim. 😂👍🙏

#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya
#manganrujak

Recook dengan sedikit penyesuaian dari: Utiemeega, dan endeus.tv

Link resep utiemeega di sini:
https://resepmasakan.us/resep/OExBUnI3Y280c0FyNGRKSFBEQVI4UT09-rujak-kuah-pindang-oleh-tempusertempuser/

Persiapan
25 Menit
Waktu Memasak
20 Menit
Penyajian
1 Porsi

Dikirim oleh

Pada 19 Februari 2021 08.00

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Cuci bersih ikan pindang, kemudian buang kepala. Lalu belah menyamping, bersihkan bagian perut agar tak ada bagian yang menempel. Ini penting biar nggak terlalu amis dan tak ada rasa pahit.

2. Tahap

Didihkan air, masukkan daun salam dan sereh. Biarkan mendidih lagi dan harum. Masukkan ikan pindang, tambahkan garam. Masak hingga keruh dan air agak menyusut. Koreksi rasa.

3. Tahap

Haluskan bumbu di cobek, kemudian tuangkan kira-kira 1/2 gelas kuah pindang. Aduk rata. Koreksi rasa. Oya, air jeruk bisa diganti air asam jawa. Saya pakai jeruk karena juga ada aroma segarnya.

4. Tahap

Iris-iris buah-buahan. Tata di piring saji, bersama jeruk nipis. Tuangkan kuah pindang yang dibumbui di cobek tadi. Siap dihidangkan. Kucurkan jeruk nipis sebelum menyantap... Segar. Coba yuk.

5. Tahap

Jika tidak ada pindang, bisa juga dicoba resep Rujak Kuah Teri yang sudah dishare. Yuk... 😊🙏

(lihat resep)

Bahan-bahan

  • 200-250 gr ikan pindang (saya pakai ikan pindang layang)
  • 5 daun salam, remas
  • 1 batang sereh, geprek
  • Seiris lengkuas (kehabisan)
  • 1 sdt garam
  • Vetsin (saya skip)
  • 500 ml air
  • Bumbu halus:
  • 1 sdt terasi bakar
  • sesuai selera Cabe rawit
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm gula merah, serut
  • Tambahan:
  • 1-2 iris jeruk nipis (atau air asam jawa di saat menguleg)
  • Buah-buahan:
  • Mangga, bengkuang dsb
  • (saya hanya pakai timun dan nenas)

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Bolognaise Fusilli Soup

Bolognaise Fusilli Soup

Donat Pandan

Donat Pandan

Dadar Tahu buat Sarapan

Dadar Tahu buat Sarapan

Es Brenebon

Es Brenebon