Tofu and Mushroom Tom Yum Soup

Salah satu makanan Thailand favorit saya adalah sup tom yum. Karena nggak suka udang (yang masih utuh gitu) kalau beli tom yum, biasanya udangnya saya sisihkan. Nah kalau bikin sendiri, saya lebih suka tanpa udang. Tom yum ayam juga enak. Tom yum tahu dan pokcoy dengan santan pun enak.

Kali ini saya bikin dengan jamur dan tahu. Kuahnya pake campuran santan (aslinya pake susu evaporasi). Asem, segar, panas, pedas, cocoklah untuk hari-hari ini yang sedang dingin (meski udah mau masuk musim panas).

Resepnya saya adaptasi dari @marionskitchen. Dia pake pasta cabe Thailand. Pasta cabe ini bahan2nya mirip sambal terasi, jadi saya ganti dengan sambal terasi. Pedas dan asamnya sesuaikan selera ya.

#suptomyum
#tomyum

Persiapan
60 Menit
Waktu Memasak
40 Menit
Penyajian
10 Porsi

Dikirim oleh

Pada 02 Juli 2021 00.35

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Tuang kaldu ke dalam panci. Masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas. Saar hampir mendidih, masukkan cabe ulek dan sambal terasi. Masak sampai mendidih.

2. Tahap

Masukkan jamur, tomat dan tahu. Tuang santan. Masak hingga jamur matang. Matikan api.

3. Tahap

Masukkan kecap ikan, garam, gula dan air lemon. Koreksi rasa. Tingkat asamnya sesuaikan dengan selera ya.

Sajikan panas.
Afiyet olsun!


Bahan-bahan

  • 600 ml air kaldu ayam
  • 1 batang serai, geprek, potong-potong
  • 1,5 cm lengkuas, iris
  • 2 lembar daun jeruk, remas
  • 1,5 sdm cabe merah yang diulek kasar
  • 1 sdt sambal terasi
  • 200 gr jamur kancing, potong-potong
  • 200-300 gr tahu putih, potong-potonf
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 150 ml santan sedang
  • 2 sdt kecap ikan
  • Garam
  • Gula
  • Air lemon

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Acem Pilavı (Nasi Turki)

Acem Pilavı (Nasi Turki)

Kısır (Turkish Bulgur Salad)

Kısır (Turkish Bulgur Salad)

Asinan Buah (Buah Lokal Turki)

Asinan Buah (Buah Lokal Turki)

Burger Tempe

Burger Tempe