Langkah-langkah pembuatan
2. Tahap
Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam, lengkuas, masak sampai setengah matang. Bertahap masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong dan daun melinjo. Masak sampai matang. Masukkan air asam. Cicipi dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Bahan-bahan
- 1 bh Labu siam, kupas, potong kotak
- 1 bh Terong unggu, potong, belah
- 1 bh Jagung manis, potong, belah
- 5 lonjor Kacang panjang, potong
- 1 genggam Daun melinjo
- 1 genggam melinjo
- 3 sdm Kacang tanah
- 3 bh Cabai hijau besar, potong, belah
- 2 lembar Daun Salam
- 2 cm Lengkuas
- 1 sdm asam Jawa, seduh dengan air panas
- 1.5 sdm Gula merah, sisir
- 1-2 sdm Gula pasir, sesuaikan
- 2 lt air
Bumbu Halus:
- 6 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 3 bh Cabai merah besar
- 3 butir Kemiri
- 1 sdt Terasi Bakar
- 1 sdm Kacang Tanah
