Pepes Ikan Mas Kemangi Pedas👩‍🍳

01.10.21...Madih edisi ungkapan Terima kasih untuk tim C yang sudah banyak menyumbangkan waktu, tenaga dan pikirannya untuk kekompakan cocomtang. Cooksnap ini special buat mb @avriliacahyani , semoga terus menginspirasi dan memberi semangat💪👩‍🍳

Sumber Resep: mb @avriliacahyani

https://resepmasakan.us/resep/WWJLREdrbm11UGd2WkNjTnZQU01PQT09-pepes-ikan-mas-kemangi-pedas-oleh-tempusertempuser/

#CookpadIndonesia
#TerimaKasih_AvriliaCahyani
#TerimaKasih_TimCocomtang
#CookpadCommunity_Tangerang
#CocomtangPost

Persiapan
40 Menit
Waktu Memasak
45 Menit
Penyajian
4 Porsi

Dikirim oleh

Pada 01 Oktober 2021 15.40

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Marinasi ikan dengan air lemon dan garam selama 1 jam. Belah bagian perutnya lalu cuci bersih.

2. Tahap

Kupas lapisan sereh.

3. Tahap

Potong2 bumbu agar lebih mudah di blender.

4. Tahap

Hancurkan kemiri dengan ulekan dan haluskan.

5. Tahap

Blender semua bumbu halus, beri sedikit air agar bumbu lebih mudah halus.

6. Tahap

Sobek daun jeruk dan daun salam.

7. Tahap

Tumis bumbu2 halus lalu masukkan sereh, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai harum. (Saya skip tahapan menumis bumbu.).

8. Tahap

Masukkan ikan ke dalam bumbu, beri bumbu di semua permukaan ikan.

9. Tahap

Beri secukupnya daun kemangi di atas daun pisang.

10. Tahap

Letakkan ikan di atas daun kemangi, lalu baluri bumbu.

11. Tahap

Beri daun kemangi lagi lalu bungkus. Agar bungkusan kuat beri tusuk gigi di sisi ujungnya, dan bs diikat juga.

12. Tahap

Masukkan ikan ke dalam panci presto yg sdh diisi air.

13. Tahap

Masak selama 30 menit, menggunakan api cenderung kecil.

14. Tahap

Setelah matang panggang sebentar di atas teflon. Angkat lalu sajikan.


Bahan-bahan

  • 2 ekor ikan mas (me:3 ekor)
  • 2 batang sereh
  • 5 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk
  • 6 ikat daun kemangi
  • 2 batok kecil gula merah (me: skip)
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • Secukupnya daun pisang untuk membungkus
  • Bumbu marinasi:
  • 1 buah jeruk lemon
  • Secukupnya garam
  • Bumbu halus:
  • 6 buah cabe merah keriting (me: 10 buah)
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 10 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 3 ruas jari kunyit (me: 1sdt kunyit bubuk)
  • 3 ruas jari jahe
  • 1/2 buah tomat
  • 4 butir kemiri

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Getuk Singkong Gulmer👩‍🍳

Getuk Singkong Gulmer👩‍🍳

Semur Ayam Kentang 👩‍🍳

Semur Ayam Kentang 👩‍🍳

Tumis Sawi Putih👩‍🍳

Tumis Sawi Putih👩‍🍳

Dadar Bayam👩‍🍳

Dadar Bayam👩‍🍳