Salem Woku Belanga

Masih ada 2 ekor (500gr) ikan salem Jepang atau ada juga yang nyebutnya mackarel Jepang dari teh @AmbarShaf. Mungkin disebut Salem/Mackarel Jepang karena ukurannya yang lumayan besar dan dagingnya tebal (lebih jelasnya cek aja dimbah Google 😁)

Tadinya mau saya gulai, ehhh lihat banner diCP ada event masakan khas khas Manado yaitu Woku Belanga. Akhirnya pindah haluan dibikin Salem Woku Belanga.

Woku Belanga ini adalah masakan khas Manado, bisa pake ikan atau ayam. Khasnya dimasak didalam belanga/panci. Masakan ini kaya rasa karena terbuat dari berbagai macam rempah-rempah, ada rasa asem manis dan pedas yang menyatu. Untuk pedasnya berasal dari cabe yang dihaluskan dengan bahan-bahan lain (saya cuma diiris aja). Untuk rasa sama enaknya mau dihaluskan atau diiris atau juga pake cabe rawit utuh, tinggal sesuaikan selera aja

Source : Resep Koki dengan sedikit modifikasi bahan (tomat dan merica saya skip)
.
.
#PekanInpirasi
#PesonaKulinerIndonesia
#ikansalem
#olahanikan
#IkanWokuBelanga
#THRTehmin_WokuBelanga
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Persiapan
50 Menit
Waktu Memasak
30 Menit
Penyajian
6 Porsi

Dikirim oleh

Pada 07 November 2021 03.33

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan kurleb 15 menit. Siapkan juga bahan lainnya

2. Tahap

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum

3. Tahap

Masukkan ikan dan daun bawang. Aduk rata

4. Tahap

Tuang air. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga ikan matang dan kuahnya menyusut

5. Tahap

Tambahkan daun kemangi dan cabe iris. Didihkan lagi sebentar sambil diaduk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan


Bahan-bahan

  • 2 ekor (500 gr) ikan Salem Jepang, bersihkan dan potong jadi 6
  • 5 buah cabe merah keriting, iris serong
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1.5 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 300 ml air
  • 5 sdm minyak goreng
  • Bumbu halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • Bumbu cemplung :
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 batang besar serai, geprek
  • 1 lembar kecil daun kunyit
  • 2 lembar kecil pandan

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Kering Tempe Saus Tiram

Kering Tempe Saus Tiram

Udang Goreng Tepung

Udang Goreng Tepung

Tumis Jamur Tiram Kembang Tahu

Tumis Jamur Tiram Kembang Tahu

Ayam Suwir Cabe Merah

Ayam Suwir Cabe Merah