Telur Asin Berbumbu (Telur Ayam)

Source : Lilik Yank Mendut
.
.
Panen telur asin udah 2 hari yang lalu. Telur asin terkenal didaerah Brebes karena kualitas telur asinnya yang terbaik. Cara membuatnya juga sekarang ga begitu ribet kayak dulu (pake adonan abu atau bubuk batubata). Telurnya juga ga harus pake telur bebek walaupun asli Brebes pake telur bebek. Saya nyobain bikin telur asin berbumbu dari telur ayam karena saya ga suka telur bebek. Direndam 15 hari dan Alhamdulillah hasilnya cantik sesuai yang diharapkan. Warna kuning telurnya ga kayak telur bebek kecuali pake telur omega baru warnanya mirip. Selain bisa dikonsumsi langsung, telur asin juga bisa untuk tambahan macem-macem menu masakan lainnnya, contohnya pepes tahu isi telur asin
.
.
#PekanInpirasi
#PesonaKulinerIndonesia
#telurasin
#telurayam
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Persiapan
55 Menit
Waktu Memasak
30 Menit
Penyajian
10 Porsi

Dikirim oleh

Pada 05 November 2021 01.49

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Cuci bersih telur. Rebus air dan garam hingga mendidih dan garam larut. Matikan api lalu biarkan dingin dulu

2. Tahap

Tata telur dalam toples. Tambahkan bawang putih dan cabe rawit. Tuang air kedalam toples hingga semua telur terendam

3. Tahap

Tindih dengan air yang telah dimasukkan kedalam plastik supaya semua telur terendam dan tidak mengapung. Tutup rapat toples. Diamkan dan simpan disuhu ruang hingga 14-15 hari

4. Tahap

Setelah 14 atau 15 hari telur siap dipanen kemudian direbus dengan air rendaman telur hingga matang (kurleb 20 menit)

5. Tahap

Angkat dan tiriskan telur dan siap disajikan. Kalo untuk stok bisa disimpan dikulkas supaya awet


Bahan-bahan

  • 18 butir telur ayam (berat kurleb 1kg)
  • 10 siung bawang putih, iris
  • Segenggam cabe rawit ijo, iris bulat
  • 250 gr garam kasar/korosok
  • 800 ml - 900ml air (kurleb)
  • Plastik berisi air untuk penindih/pemberat (besarnya sesuaikan)

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Kering Tempe Saus Tiram

Kering Tempe Saus Tiram

Udang Goreng Tepung

Udang Goreng Tepung

Tumis Jamur Tiram Kembang Tahu

Tumis Jamur Tiram Kembang Tahu

Salem Woku Belanga

Salem Woku Belanga