Kısır (Turkish Bulgur Salad)

Bulgur adalah olahan biji gandum yang dipecah, dimasak, lalu dikeringkan. Menurut para ahli, bulgur lebih sehat dari pada beras putih karena mengandung fiber yang lebih banyak. Besarnya bulir bulgur bervariasi. Ada yang besar seperti beras, ada yang sedang, ada yang halus seperti menir. Yang bulir halus seperti menir ini disebut köftelik bulgur (bulgur untuk köfte).

Kali ini saya bikin kısır (baca: keser, dengan e pepet seperti pada kata "jejak"). Kısır adalah salad bulgur, dicampur dengan beberapa sayuran lainnya dan dibumbui dengan pasta tomat dan pasta cabe. Meski termasuk salad, tapi kısır sangat mengenyangkan.

Yuk mari dicoba.
Note: gelas ukuran 200 ml

#promil
#supportbumil

Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
20 Menit
Penyajian
10 Porsi

Dikirim oleh

Pada 23 Juni 2021 04.54

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Rendam bulgur dengan air panas, diamkan 15-20 menit.

2. Tahap

Masak minyak, pasta tomat dan pasta cabe hingga mendidih dan bau khas pastanya keluar, kira-kira 2-3 menit setelah mendidih.

3. Tahap

Tuang minyak dan pasta ke dalam bulgut yang sudah direndam air. Aduk sampai benar-benar tercampur rata. Tambahkan garam, lada hitam, cabe serpih, jintan bubuk dan air lemon. Aduk rata. Koreksi rasa.

4. Tahap

Masukkan sayuran ke dalam bulgur dan campur rata. Koreksi rasa lagi. Sajikan.

Afiyet olsun!


Bahan-bahan

  • 1,5 gelas bulgur bulir kecil (köftelik bulgur)
  • 1 gelas air panas
  • 1,5 sdm pasta cabe
  • 2 sdt pasta tomat
  • 140 ml minyak
  • Garam
  • Sejumput lada hitam bubuk
  • 1 sdt cabe serpih
  • Sejumput jintan bubuk (bisa diskip)
  • 1 sdm air lemon
  • Sayuran:
  • 4 lembar selada, iris kecil2
  • 1 buah tomat, iris kecil
  • 1/2 ikat parsley, cincang kasar
  • 6 batang bawang daun, cincanh kasar
  • Beberapa lembar daun mint, cincang (pake yang kering juga bisa)

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Acem Pilavı (Nasi Turki)

Acem Pilavı (Nasi Turki)

Tofu and Mushroom Tom Yum Soup

Tofu and Mushroom Tom Yum Soup

Asinan Buah (Buah Lokal Turki)

Asinan Buah (Buah Lokal Turki)

Burger Tempe

Burger Tempe