Shashlik / Shish Tawook(Sate Ayam Arab ala Teflon)

Kamis sore saatnya weekend, dan disaat sikecil diajak misua ngungsi main ke rumah sodara, yang katanya mau pada barbeque_an disana, jadi waktunya saya dirumah sendirian dan saatnya"Me Time" meng_enjoykan diri hihihi

Bikin sate Arab sendirian,biar nanti kalo di pamerin foto misua yg pada lagi nyate, bisa pamer balik 😈😈😅
Nyate pakai teflon ditambah teknik asap wes makin mantap harumnya si shashlik.

Persiapan
60 Menit
Waktu Memasak
40 Menit
Penyajian
7 Porsi

Dikirim oleh

Pada 23 Januari 2020 15.48

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Dalam wadah, campur yogurt,bumbu halus, air asam kental, garam, penyedap, 2 sdm minyak sayur dan semua bumbu bubuk nya, aduk hingga tercampur rata, masukkan dada ayam yg sudah dipotong dadu tebal, aduk rata, tutup wadah, biarkan termarinated 6 jam (NOTE= untuk bumbu bubuk, jika punya nya utuh/butiran, gunakan sesuai selera, sangrai secara bersamaan lebih dulu lalu haluskan, DAN untuk yogurt jangan di skip ya, karena fungsi yogurt disini membuat daging juicy, sehingga saat dipanggang tdk keras

2. Tahap

Setelah 6 jam, keluarkan dari kulkas, aduk aduk sebentar, lalu tusukan potongan ayam pada tusuk sate.

3. Tahap

Panaskan teflon tuang 3 sdm minyak, tunggu hingga benar benar panas, baru masukkan ayam kebab tadi, panggang dengan api sedang cenderung kecil selama 5 menitan, dengan teflon terbuka.

4. Tahap

Setelah 5 menit/ bawah kecoklatan, balikkan disisi satunya, sekarang panggang dengan TEFLON TERTUTUP ya. Panggang lagi 4 menitan.

5. Tahap

Dimenit ke 4, taruh arang panas yg dialasi wadah kecil/ foil disamping ayam, siram 3 sdm minyak diatas arang panas, dan akan keluar asap, tutup dengan cepat teflon nya,tutup rapat, biarkan tetap tertutup sekitar 1 menit, hingga asap turun dan terserap kedalam ayam,karena asap inilah yg kita gunakan sebagai rasa aroma harum asap., matikan kompor dan ayam kebab siap.deh.

6. Tahap

Untuk sayuran panggang, di bekas teflon memanggang kebab tadi, tambahkan 2 sdm minyak, lalu masukkan sayur dan panggang dengan api sedang cenderung besar hingga kecoklatan / sesuai selera. (sayuran panggang favorit saya, paprika, tomat dan bawang merah)

7. Tahap

Jadi deh

8. Tahap

Sajikan dengan pita bread, naan,paratha, chapati ataupun nasi putih biasa

9. Tahap

Enjoying my weekend. :)

10. Tahap

Teksturnya tender juicy.


Bahan-bahan

  • 400 gram dada ayam (potong dadu tebal)
  • 3 sdm yogurt
  • 2 sdm air asam kental
  • 1/2 sdt garam halus atau sesuaikan
  • Secukupnya penyedap
  • Secukupnya minyak untuk memanggang
  • 1/2 jempol arang yg sudah di bakar panas (utk aroma asap)
  • 3 sdm minyak untuk aroma asap
  • BUMBU HALUS=
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 jempol jahe
  • 2 buah cabe rawit atau sesuaikan
  • BUMBU BUBUK=
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt cabe bubuk atau sesuaikan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt cengkeh bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt kapulaga bubuk
  • PELENGKAP=
  • sesuai selera Sayuran

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Tape Singkong Homemade

Tape Singkong Homemade

Omani Shuwa (Traditional Omani Slow Cooked Lamb)

Omani Shuwa (Traditional Omani Slow Cooked Lamb)

Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging)

Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging)

Aloo Palak/Spinach&Potato Stew (Sayur Bayam Kentang ala India)

Aloo Palak/Spinach&Potato Stew (Sayur Bayam Kentang ala India)