Pempek Lenggang Panggang

Masih ada sisa 60 biji pentol tekwan difreezer. Stok cuko pempek masih banyak. Bikin cemilan gampang aja yaitu pempek lenggang, sisanya saya simpen lagi buat bikin cemilan/masakan dihari berikutnya. Pempek lenggang adalah salah satu varian/jenis pempek Palembang. Cara makannya sama dengan pempek biasa. Aslinya terbuat dari adonan mentah tekwan lalu dicampur dengan telur ayam/bebek baru dipanggang dalam wadah daun pisang yang dibentuk seperti kubus. Berhubung ga mau ribet, dibikin aja versi simpelnya. Bisa juga lho dibuat dari potongan kecil pempek lenjer. Pempek lenggang ini juga ada yang digoreng (sesuaikan selera), yang penting bisa makan pempek 😁
.
.
#pempeklenggang
#kulinerpalembang
#anekapempek
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
35 Menit
Penyajian
8 Porsi

Dikirim oleh

Pada 02 Oktober 2021 04.43

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Siapkan pentol tekwan (klo dari freezer biarkan hingga suhu ruang dulu) lalu potong-potong

2. Tahap

Campur pentol tekwan, telur dan garam. Aduk rata

3. Tahap

Panaskan cetakan pukis yang telah dioles minyak goreng terlebih dahulu. Tuang adonan secukupnya kedalam masing-masing lubang cetakan. Panggang hingga matang (ditutup supaya matang merata)

4. Tahap

Angkat pempek lenggang dan sajikan bersama pelengkapnya


Bahan-bahan

  • 30 buah pentol tekwan ikan (ukuran sebesar jempol) (lihat resep)
  • 3 butir telur
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya minyak goreng untuk mengoles cetakan
  • Cetakan pukis untuk memanggang pempek
  • Pelengkap :
  • Kuah cuko Palembang (lihat resep)
  • Kaldu udang bubuk (lihat resep)
  • Cacahan timun

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Sambal Goreng Ati Ampela ala KOBE

Sambal Goreng Ati Ampela ala KOBE

Oseng Kecap Asin Tempe Kacang Panjang Pete

Oseng Kecap Asin Tempe Kacang Panjang Pete

Nasi Padang (telur dadar & perkedel)

Nasi Padang (telur dadar & perkedel)

Rendang Simpel Bumbu Instan

Rendang Simpel Bumbu Instan