Nasi Padang (telur dadar & perkedel)

Alhamdulillah Jumat berbagi kemesjid tadi, saya bikin nasi ala Padang. Walaupun menu sederhana, rasanya nikmat banget
.
.
#nasipadang
#telurdadar
#perkedelkentang
#sambalijo
#lalapan
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
40 Menit
Penyajian
6 Porsi

Dikirim oleh

Pada 08 Oktober 2021 06.48

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

TELUR DADAR :
Untuk adonan : campur rata daun bawang, wortel, tepung terigu, masako dan garam. Kemudian campur 3sdm adonan + 2 butir telur, aduk rata (jangan dikocok)

2. Tahap

Panaskan 300ml minyak goreng (agak banyak hingga telur terendam). Goreng hingga matang dan kecoklatan (cukup sekali balik). Angkat, tiriskan lalu potong 3. Lakukan hingga semua adonan habis

3. Tahap

PERKEDEL :
Campur semua bahan perkedel hingga rata. Bentuk bulat dan pipihkan sedikit. Lakukan hingga semua adonan habis

4. Tahap

Celupkan kedalam bahan celupan. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

5. Tahap

SAMBAL IJO :
Rebus cabe, tomat dan bawang hingga matang. Angkat, tiriskan dan ulek agak kasar

6. Tahap

Panaskan minyak goreng. Tumis sambal bersama masako, garam dan gula pasir. Beri perasan jeruk nipis. Masak hingga sambal tanak/berminyak

7. Tahap

PENYAJIAN :
Sajikan nasi dengan siraman bumbu rendang, telur dadar, perkedel, sambal & lalapan


Bahan-bahan

  • 15 porsi nasi putih
  • Secukupnya minyak goreng
  • BAHAN TELUR DADAR :
  • 10 butir telur
  • 250 gr daun bawang, iris halus
  • 250 gr wortel, kupas lalu serut/iris agak halus
  • 250 gr terigu segitiga biru
  • 2 sdm masako ayam
  • 1 sdt garam
  • BAHAN PERKEDEL :
  • 1 kg kentang, kupas lalu potong-potong, goreng dan haluskan
  • 1 butir telur
  • 2 sdm bawang goreng
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt masako ayam
  • 1 sdt garam
  • Bahan celupan perkedel : aduk rata
  • 1 butir telur
  • Larutan SASA Tepung Bumbu Ayam Crispy (2sdm tepung + 3sdm air)
  • BAHAN SAMBAL IJO :
  • 250 gr cabe ijo keriting
  • 2 buah tomat ijo/setengah mateng
  • 8 butir bawang merah
  • Secukupnya air untuk merebus
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 1 sdt masako ayam
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • PELENGKAP :
  • Lalapan timun
  • Lalapan daun pepaya jepang rebus
  • Secukupnya bumbu rendang (lihat resep)

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Oseng Kecap Asin Tempe Kacang Panjang Pete

Oseng Kecap Asin Tempe Kacang Panjang Pete

Rendang Simpel Bumbu Instan

Rendang Simpel Bumbu Instan

Oseng Tahu Telur

Oseng Tahu Telur

Ayam Betutu khas Bali

Ayam Betutu khas Bali