Rujak Kuah Teri

Sebagai alternatif jika tidak ada pindang untuk bahan baku Rujak Kuah Pindang, saya mencoba menggunakan teri.
Sebenarnya penggunaan teri ini diinspirasi dari beberapa masakan Korea yang menggunakan teri sebagai kaldu, seperti Sundubu Jjigae dan Kongnamul Guk. Jadi kenapa tidak..
Untuk rasanya, ternyata mirip-mirip dengan kuah pindang ya teman-teman, tapi lebih ringan... Bisa dicoba. Seger. 😁🙏

#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya
#manganrujak

Persiapan
50 Menit
Waktu Memasak
50 Menit
Penyajian
3 Porsi

Dikirim oleh

Pada 23 Februari 2021 08.52

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Cuci bersih teri, buang kotoran perut jika teri yang digunakan besar. Rebus teri, sereh yang sudah digeprek, dan daun salam dengan air. Tambahkan garam. Biarkan hingga larutan pekat, dan koreksi rasa. Matikan api.

2. Tahap

Biarkan dingin. Dari air 500 ml, tadi saya dapat 350 ml kaldu setelah direbus sekitar 10 menit. Jika tidak langsung digunakan, bisa disimpan dalam wadah tertutup, kemudian letakkan di kulkas.

3. Tahap

Uleg cabe, garam, terasi, gula merah, lalu tambahkan kaldu teri. Koreksi rasa.

4. Tahap

Iris-iris buah, letakkan di piring. Tuangkan kuah teri yang tadi dibuat. Siap dihidangkan.

5. Tahap

Coba juga yang ini... Semoga suka. 😁

(lihat resep)

Bahan-bahan

  • Kaldu Teri
  • 40 gr teri jengki
  • 2-4 daun salam
  • 1 batang sereh
  • 500 ml air
  • Garam
  • Bumbu Rujak
  • Secukupnya cabe
  • Secukupnya garam
  • 1 sdt Terasi bakar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm gula merah
  • Secukupnya kaldu teri
  • Buah-buahan
  • Apel, timun, melon, dll
  • Tambahan jeruk nipis

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Puding Mawar Cincau

Puding Mawar Cincau

Bolognaise Fusilli Soup

Bolognaise Fusilli Soup

Donat Pandan

Donat Pandan

Dadar Tahu buat Sarapan

Dadar Tahu buat Sarapan