Nasi Campur ala Warteg

Jumat berbagi nasi bungkus minggu ini, menunya ala warteg aja : telur dadar + oseng tempe buncis saus tiram + tahu kecap pedas + sambal terasi tumis
.
.
#nasicampur
#telurdadar
#osengtahubuncis
#tahukecappedas
#sambalterasi
#menuwarteg
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
25 Menit
Penyajian
5 Porsi

Dikirim oleh

Pada 19 November 2021 03.49

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

TELUR DADAR :
Campur semua bahan (kecuali telur). Siapkan 1sdm penuh campuran daun bawang dalam wadah lalu beri 1 butir telur, aduk rata

2. Tahap

Panaskan 50ml minyak goreng, goreng hingga matang dan kecoklatan (cukup sekali balik aja). Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua telur habis, klo minyaknya berkurang, tinggal ditambahkan lagi secukupnya. Telur dadar siap disajikan

3. Tahap

OSENG TEMPE BUNCIS SAUS TIRAM :
Panaskan 5sdm minyak goreng. Tumis bawang merah putih dan cabe hingga harum. Masukkan tempe dan tuang air lalu beri saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan gula pasir. Masak hingga airnya menyusut

4. Tahap

Tambahkan buncis. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan

5. Tahap

TAHU KECAP PEDAS :
Panaskan 3sdm minyak goreng. Tumis bawang merah putih, cabe rawit dan jahe hingga harum. Tuang air, beri kecap manis, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Biarkan mendidih

6. Tahap

Masukkan tahu sambil agak ditekan-tekan supaya kuah meresap kedalam tahu. Masak hingga airnya habis. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan

7. Tahap

SAMBAL TERASI TUMIS :
Blender semua bahan (jangan terlalu halus). Panaskan 100ml minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum, matang dan tanak/berminyak. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

8. Tahap

Sajikan nasi campur beserta lauk pauknya


Bahan-bahan

  • 15 porsi nasi putih
  • Secukupnya minyak goreng
  • BAHAN TELUR DADAR :
  • 15 butir telur
  • 200 gr daun bawang, cuci bersih dan iris halus
  • 8 sdm terigu
  • 1 bungkus masako ayam @9gr
  • 2 sdt garam
  • BAHAN OSENG TEMPE BUNCIS SAUS TIRAM :
  • 3 papan kecil tempe, potong kecil memanjang lalu goreng sebentar
  • 500 gr buncis, cuci bersih dan potong serong memanjang
  • 8 butir besar bawang merah, iris halus
  • 5 siung besar bawang putih, iris halus
  • 10 buah cabe merah besar (cabe TW), iris serong halus
  • 5 sdm saus tiram
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 200 ml air
  • BAHAN TAHU KECAP PEDAS :
  • 15 buah tahu pong/tahu coklat
  • 5 butir besar bawang merah, iris halus
  • 3 siung besar bawang putih, iris halus
  • 3 buah cabe rawit merah besar (rawit domba), iris halus
  • 1 ruas jempol jahe, iris tipis
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 400 ml air
  • BAHAN SAMBAL TERASI TUMIS : haluskan semua
  • 200 gr cabe merah besar (cabe TW), cuci bersih
  • 10 butir besar bawang merah
  • 6 siung besar bawang putih
  • 1 buah tomat merah besar
  • 2 buah terasi ABC
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 gr gula merah aren, sisir halus

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Croutons

Croutons

Proll Roti Tawar Kukus

Proll Roti Tawar Kukus

Ikan Goreng Sambal Matah

Ikan Goreng Sambal Matah

Sup Chicken Roll Kulit Tahu

Sup Chicken Roll Kulit Tahu