Ayam Bepangat Alabio

Masakan khas Kalimantan Selatan ini aromanya mirip dengan semur di pulau Jawa. Perbedaannya kalo semur lebih kuat cita rasa manis, sedangkan ayam bepangat alabio ini dominan rasa gurihnya atau asin. mungkin sesuai selera juga kali ya? dan tekstur bumbunya yang lebih pekat seperti bumbu rendang. ini jadi solusi banget untuk keluarga saya, dimana anak-anak suka semur sementara pak suami gak suka aroma kecap manis yang berlebihan.
terima kasih mbak @CitraRisaSeptiani untuk resepnya.

#Pencok_KaKalsel
#Rekreasi_Kalsel
#CookpadCommunity_Bandung

Persiapan
45 Menit
Waktu Memasak
55 Menit
Penyajian
5 Porsi

Dikirim oleh

Pada 30 September 2021 04.15

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Rebus ayam selama 5 menit. untuk menghilangkan bau amis saya tambahkan 2 lembar daun salam dan 1/2 sdt garam ke dalam air rebusan. angkat, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.

2. Tahap

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan bumbu pelengkap dan air.

(lihat tips)
3. Tahap

Setelah mendidih masukkan ayam, aduk rata dan masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. jangan lupa cek rasa ya. sajikan bersama dengan taburan.


Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam (12 potong)
  • 300 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Bumbu Halus :
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 butir lada hitam
  • Bumbu pelengkap :
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula / penyedap, sesuai selera
  • 1 sdt garam / sesuai selera
  • Garnish / taburan :
  • Bawang goreng

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Bubur Ayam Kuning

Bubur Ayam Kuning

Suan La Fen

Suan La Fen

Bakpao Tausa Merah

Bakpao Tausa Merah

Soto Bandung

Soto Bandung