Amplang
Amplang adalah cemilan khas Kalimantan (Samarinda). Rasanya mirip getas Bangka. Saya juga dulu sering saat masih kerja dikasih temen yang asli orang Cilacap dan rasanya persis sama kayak amplang tapi ga tau namanya disana 😁. Apapun namanya dan dari mana aslinya yang pasti kuliner Indonesia enak semua
Source : @An_nesha
.
.
#PekanRekreasi
#PesonaKulinerIndonesia
#amplang
#barampaan_amplang
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny
Dikirim oleh Hadleny Kitchen
Pada 14 November 2021 08.50
Langkah-langkah pembuatan
1. Tahap
Kocok rata semua bahan basah lalu campur dengan ikan giling kedalam wadah blender. Blender hingga semua tercampur rata
2. Tahap
Pindahkan kedalam mangkok besar/baskom lalu tuang sagu sedikit demi sedikit dan uleni hingga bisa dipulung (saya bagi 4 masing-masing berat @95gr)
3. Tahap
Pulung adonan lalu potong-potong 1/2cm dan langsung masukkan kedalam minyak dingin. Lakukan hingga adonan habis
4. Tahap
Nyalakan api. Goreng hingga matang dan kecoklatan sambil diaduk-aduk (tanda matang kalo sudah tidak ada bunyi desis dari minyak). Angkat, tiriskan dan biarkan dingin dulu
Bahan-bahan
- 100 gr daging ikan kerisi giling (ikan apa aja boleh)
- 135-150 gr tepung sagu/tapioka (tergantung besarnya telur)
- Secukupnya minyak goreng (hingga amplang terendam)
Bahan basah :
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt gula pasir
- 3 siung besar bawang putih, haluskan
