Gulai Daun Singkong with Iga Sapi

Panen daun singkong dikebun sendiri. Binggung mau dimasak apa? Karena masih ada sisa tulang iga dikulkas. Eksekusi seadanya aja.

Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
60 Menit
Penyajian
9 Porsi

Dikirim oleh

Pada 24 Agustus 2021 12.11

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Rebus Daun singkong dan tambahkan 1/2 sdt garam, rebus hingga mendidih. angkat dan tiriskan.

2. Tahap

Rebus Iga sapi, buang air rebusan pertama, lalu ganti yang baru. Rebus kembali hingga empuk.

3. Tahap

Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.

4. Tahap

Setelah bumbu matang, masukan air kaldu. Tambahkan secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa. aduk rata.

5. Tahap

Setelah mendidih, masukan tetelan sapi dan daun singkong. terakhir tambahkan santan. Aduk kembali dan koreksi rasa.

6. Tahap

Masak hingga matang. Angkat dan sajikan


Bahan-bahan

  • 2 Ikat daun singkong muda (ambil daunnya)
  • Secukupnya Iga Sapi
  • secukupnya Gara, Gula, dan Penyedaprasa sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai (geprek)
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 1 lt santan (saya pakai dri 1/2 kelapa parut- bisa diganti dgn kemasan)
  • secukupnya Air (unk merebus)
  • Secukupnya Air Kaldu (air rebusan iga sapi - kedua)
  • Bumbu Halus :
  • 4 Siung Bawang putih
  • 8 Siung Bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah (sesuai selera)
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Kue Apem Kukus Gula Merah

Kue Apem Kukus Gula Merah

MPASI #9months : Bubur Ayam Kampung

MPASI #9months : Bubur Ayam Kampung

Tumis Pare Tetelan Sapi

Tumis Pare Tetelan Sapi

Rawon (khas Jawa Timur)

Rawon (khas Jawa Timur)