🍗Ayam Kodok

Bismillahirrahmanirrahim
Assalamu'alaikum teman-teman

Di bulan Oktober 2021, Clover punya Agenda event Beres (bedahResep) dengan tema Ayam Kodok.
Sebenarnya udah lama banget aku tuh penasaran ingin coba buat ayam kodok nih, tapi ya itu keinginan yang maju mundur cantik😊 karena udah membayangkan rumit dan sulitnya memisahkan antara kulit ayam dengan dagingnya😁
Tapi kali ini dengan tekad yg bulat dan tips2 dari pengalaman teman-teman Clover yang sudah buat duluan, aku jadi tambah semangat berusaha & berjuang menaklukkan ayam kodoknya😅.
Alhamdulillah akhirnya ayam kodok ku pun jadi, ya walau pun bentuknya belum sebagus punya teman-teman yang lain🤗 (Pokoknya Terimakasih ya teman-teman)

Soure Resep Ayam kodok : Bu Fatma Bahalwan (Youtube)
https://youtu.be/scWNt4tsHsU

Soure Saus dan bahan olesan Ayam : Restu Utami Dewi (Buku Resep Go Kitchen 2)

#Beres_AyamKodok
#BeresCloverOkt2021
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Bekasi

Persiapan
35 Menit
Waktu Memasak
40 Menit
Penyajian
3 Porsi

Dikirim oleh

Pada 26 Oktober 2021 01.55

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Siapkan semua bahan untuk Ayam, Bahan Olesan untuk bakaran dan Saus Ayamnya.

2. Tahap

Kuliti/pisahkan antara kulit ayam dengan daging dan tukangnya, secara perlahan dan hati-hati. Sebisa mungkin kulit ayam tidak sampai robek.
Campur kan roti tawar dengan air lalu remas-remas hingga roti tawar hancur

3. Tahap

Campurkan semua bahan dan bumbu Ayam, aduk hingga tercampur rata semuanya.

4. Tahap

Setelah itu masukkan roti tawar yg sudah di hancurkan tadi kedalam adonan aduk hingga rata, setelah itu terakhir masukan 3 butir telur kedalam adonan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

5. Tahap

Kemudian masukan adonan tadi kedalam kulit ayam yang sudah di persiapkan secara perlahan-lahan jangan sampai merobek kulitnya. Kemudian masukan juga telur rebus di bagian kedua sayap ayam, dan paha ayam kemudian setelah terisi semua setiap bagian ayamnya lalu jahit untuk merapatkan robekan - robekan yang terdapat pada ayam.

6. Tahap

Setelah itu masukan ayam kedalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tak lupa tusuk2 bagian ayam dengan tusuk gigi (agar udara yang terperangkap di dalam ayam dapat keluar dan supaya ayam dapat matang merata).
Kukus selama kurang lebih 1 jam.

7. Tahap

Sambil menunggu ayamnya matang, mari kita buat bumbu olesan untuk di panggang nanti. Campuran semua bahan bumbu olesannya setelah ayam selesai dan matang di kukus kemudian bumbu olesannya di oleskan secara merata ke atas ayamnya sebelum di masukan kedalam oven.
Kemudian masukan ayam kedalam oven, panggang hingga matang

8. Tahap

Sambil nunggu ayamnya matang mari kita buat saus pendamping nya.
Tumis terlebih dahulu bawang bombai sama bawang putih hingga matang (agar tidak langu). Kemudian masuk kan semua bumbu lalu beri air, aduk rata. Masak hingga mendidih dan saus matang, terakhir masukan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan sedikit air, aduk hingga mengental dan saus meletup - letup.

9. Tahap

Setelah matang semua ayam kodok pun sudah siap untuk disajikan bersama saus dan pendamping yang lainnya.


Bahan-bahan

  • 1 Ekor Ayam, diambil kulitnya utuh
  • 1/2 kg Daging ayam, giling
  • 1/2 Daging sapi, giling
  • 1/2 kaleng Beef liver paste
  • 4 buah telur ayam, rebus
  • 5 potong roti tawar, rendam dalam air lalu remas
  • 3 butir telur ayam
  • Bumbu Ayam:
  • 2 sdt gula pasir
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 1/2 sdt chicken powder (optional)
  • 1/2 sdt biji pala, parut
  • Bahan Olesan Ayam (aduk rata) :
  • 50 gr margarin
  • 2 sdm madu
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • Bahan Saus :
  • 50 gr Unsalted butter
  • 1 butir bawang bombai, cincang halus
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 sdm saus tomat
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap Inggris
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 500 ml air
  • 50 gr tepung maizena
  • Pelengkapnya (di rebus) :
  • 1 buah wortel potong kotak
  • 1 bonggol jagung manis, di pipil
  • 1 bonggol brokoli
  • Buncis secukupnya potong-potong

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

🍵 wedang Ronde

🍵 wedang Ronde

🌸 Pempek Tenggiri

🌸 Pempek Tenggiri

🍹 Es Air Mata Pengantin

🍹 Es Air Mata Pengantin

🥩 Semur daging Cincang

🥩 Semur daging Cincang