Mandarin Orange Cream Cake

Orange Cake ini berbasis Japanesse cake yang lembut dan segar karena menggunakan orange juice dan parutan kulit lemon.
Fillingnya menggunakan whipped cream dan jeruk ... segeer.

Coatingnya masih berantakan dan belum rapih ... masih belajar :)

Resep asli: IG @rickeindriani_ordinarykitchen

Persiapan
25 Menit
Waktu Memasak
60 Menit
Penyajian
10 Porsi

Dikirim oleh

Pada 04 Oktober 2021 12.07

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Panaskan oven dengan suhu 150'C. Siapkan loyang bulat ukuran 20 cm. Alasi bagian bawahya saja dengan baking paper. Loyang tidak perlu diolesi apapun, sisihkan.

2. Tahap

Bahan A: Kocok kuning telur dengan hand whisk hingga halus. Masukkan orange juice.

3. Tahap

Tambahkan minyak goreng dan vanilla, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak. Aduk rata dengan hand whisk sehingga menjadi adonan pasta yang kental dan licin, sisihkan

4. Tahap

Bahan B: Kocok putih telur dan garam dengan mixer sehingga berbusa. Masukkan perasan air jeruk/lemon atau cream of tar tar. Kocok lagi sambil memasukkan gula pasir secara bertahap (3x). Kocok hingga adonan mengembang hampir stiff peak (jika batang mixer diangkat adonan akan berdiri tegak tetapi ujungnya masih melengkung).

5. Tahap

Ambil 1/3 adonan B, masukkan ke dalam adonan A. Aduk lagi dengan hand whisk sampai tercampur rata. Masukkan lagi 1/3-nya, aduk balik dengan spatula hingga rata. Lakukan hingga adonan B habis. Tambahkan parutan kulit lemon (opsional).

6. Tahap

Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang beberapa kali. Panggang dalam oven (yang telah dipanaskan sebelumnya) dengan suhu 150' selama 45-60 menit. Test tusuk dan tes sentuh sampai permukaan membal. Keluarkan cake dari oven dan langsung balikkan ke atas rak kawat hingga suhu ruang. Keluarkan cake dengan cara menyisir pinggiran loyang dengan pisau tipis. Belah cake menjadi 3 bagian.

7. Tahap

Siapkan whipped cream. Kocok whipped cream cair yang sangat dingin dan gula dengan mixer hingga mengembang. Jangan over mix. Sisihkan dan simpan di lemari es.

8. Tahap

Ambil selembar cake, basahi dengan simple syrup. olesi whipped cream, tata jeruk mandarin. Lakukan hingga lembar cake terakhir.

9. Tahap

Poles permukaan cake dengan whipped cream, hias sesuai selera. Beri jeruk mandarin dan parutan coklat putih di bagian atas cake.


Bahan-bahan

  • Bahan A:
  • 5 Kuning Telur
  • 100 gr Orange Juice
  • 65 gr Minyak sayur
  • 1-2 sdt Vanilla
  • 100 gr Tepung Terigu protein sedang
  • 50 gr Tepung Maizena
  • Bahan B:
  • 5 Putih Telur
  • 1/4 sdt Garam
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon atau 1/2 sdt Cream of Tartar
  • 125 gr Gula pasir Halus/castor sugar
  • 1 sdt Parutan Kulit Lemon (opsional)
  • Filling/frosting:
  • 600 ml Fresh Whipping cream, sangat dingin
  • 60 gr Gula pasir butiran halus/castor sugar
  • 1 sdt Vanilla
  • 2 kaleng Jeruk Mandarin
  • Secukupnya coklat putih (optional)
  • Simple Syrup: Panaskan semua bahan sampai larut dan dinginkan
  • 50 gr Gula pasir
  • 100 gr Air

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Sayur Asam ala Jawa

Sayur Asam ala Jawa

Mini Cassava Cake

Mini Cassava Cake

Ayam Goreng 5 bahan

Ayam Goreng 5 bahan

Banana Bread - 1 Telur

Banana Bread - 1 Telur