Pempek Dos

Pempek dos ini rasanya gurih dan sedap dimakan dengan siraman saus cuko yang pedas, asam dan manis. Mantap menemani sore hari anda yg aduhai.

Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
50 Menit
Penyajian
4 Porsi

Dikirim oleh

Pada 05 September 2019 08.38

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Biang : Dalam panci campur terigu, air, kaldu bubuk, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal seperti bubur. Angkat. Biarkan hangat
Pindahkan biang yg sudah tidak panas ke dalam baskom.

2. Tahap

Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih, telur kocok. Aduk rata pakai sendok kayu.
Masukkan sagu sedikit2. Aduk rata

3. Tahap

Untuk pempek lenjer : Balur tangan dan talenan dg sagu, ambil sedikit adonan bentuk silinder.

4. Tahap

Untuk pempek kapal selam: Balur tangan dg sagu(saya tapioka) ambil sedikit adonan Bentuk cekung (tangan selalu dibalut dengan tepung ya)

5. Tahap

Isi dg telur kocok, rapatkan bagian atasnya (jangan terlalu penuh nanti gak bisa di tutup)

6. Tahap

Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang

7. Tahap

Cuko: didihkan gula dan asam jawa sampai gula larut, saring. Haluskan bawang putih dan cabe, masukkan ke dalam kuah lalu masak sampai mendidih tambahkan garam. Siap di gunakan untuk kuah pempek

8. Tahap

Sajikan pempek bersama cuko


Bahan-bahan

  • 400 ml air
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok gula
  • 200 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru)
  • Bahan adonan:
  • 3 butir telur
  • 400 gram tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung kentang (potato starch)
  • 5 siung bawang putih dihaluskan
  • Isi:
  • 2 butir telur, kocok lepas diberi sedikit garam
  • Cuko:
  • 1000 ml air
  • 800 g gula palm/gula aren
  • 100 gram cabe (bisa dikurangi jika tidak suka pedas) haluskan
  • 8 buah bawang putih, haluskan
  • secukupnya garam
  • 50 gram asam jawa, tanpa kulit

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Gulai Daun Singkong Dan Pete

Gulai Daun Singkong Dan Pete

Terong Bakar Sambal Kemiri Kemangi

Terong Bakar Sambal Kemiri Kemangi

Sambal Taichan

Sambal Taichan

Kembang Goyang

Kembang Goyang