Sambal Kandas Terung Khas Dayak Ngaju ala Violet Azalea

Kesukaan aku buat sarapan ini. Jumlah cabe ditentukan sendiri ya tingkat kepedasannya.

#GASepiringNasiSambal
#Semarak_GASepiringNasiSambal
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Banjarmasin
#CookpadCommunity_Kalsel
#EmakNusantaraKreatif

Persiapan
25 Menit
Waktu Memasak
35 Menit
Penyajian
1 Porsi

Dikirim oleh

Pada 09 Oktober 2021 05.04

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Terong dibakar hingga layu dan lunak, ya. Aku pakai tungku kayu. Pakai kompor pun bisa. Setelah lunak, angkat terong. Kupas kulitnya dan potong-potong daging terong. Sisihkan.

2. Tahap

Bawang dan rawit digoreng hingga layu. Aku lupa foto yang rawitnya 🤭🤭. Angkat dan sisihkan.

3. Tahap

Sekarang waktunya mengulek. Ada urutannya, ya : pertama ulek cabe rawit dan bawang merah yang sudah digoreng tadi beserta dengan garam dan vetsin.

4. Tahap

Masukkan daging terong bakar kupas yang sudah dipotong. Ulek bersama bawang dan rawit tadi. Aduk rata hingga tercampur rata.

5. Tahap

Tekstur ulek terongnya jangan terlalu hancur, ya. Jika tak ingin terlalu hancur, tinggal diaduk pakai sendok saja untuk mengaduknya secara merata. Sajikan segera. Jenis sambal ini kalau sudah dingin agak kurang enak. Makanya lebih cocok langsung dihidangkan setelah dimasak.


Bahan-bahan

  • 2 buah terung, bakar, kupas kulitnya
  • 3 buah bawang merah, belah, goreng hingga layu
  • Cabe rawit secukupnya (aku 3 buah), goreng sebentar hingga layu
  • sesuai selera Garam dan vetsin
  • 1/4 buah terasi kemasan (1/4 sdt)

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Set Menu Nasi Sambal Khas Dayak ala Violet Azalea

Set Menu Nasi Sambal Khas Dayak ala Violet Azalea

Sambal Kandas Sarai Lauk khas Kalimantan Tengah ala Violet

Sambal Kandas Sarai Lauk khas Kalimantan Tengah ala Violet

Nasi Sambal Duo Menu Vegetarian ala Violet Azalea

Nasi Sambal Duo Menu Vegetarian ala Violet Azalea

Nasi Gurih Telang ala Violet Azalea

Nasi Gurih Telang ala Violet Azalea