Petis Udang Homemade (dari kepala & kulit udang)

Minggu ke 42 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 19 Maret 2021)

Bikin lagi petis homemade, kali ini hanya dari kepala dan kulit udang aja. Kebetulan adik ipar sering beli udang buat jualan dan menu anak2nya. Kepala dan kulitnya saya minta. Berasa banget udangnya. Cuma pas bikin kudu good mood ya, sedikit lama karena apinya cenderung kecil dan harus sering diaduk-aduk kalo udah mulai mau mengental
.
.
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#petisudang
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Persiapan
20 Menit
Waktu Memasak
60 Menit
Penyajian
7 Porsi

Dikirim oleh

Pada 18 Maret 2021 21.09

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Rebus kepala + kulit udang + bawang putih dengan 2 liter air hingga mendidih dan berubah warna. Matikan api, biarkan dingin dulu

2. Tahap

Blender rebusan hingga halus (bertahap klo ga cukup sekali blender) lalu saring. Sisihkan ampasnya (jangan dibuang, nanti bisa diolah untuk kaldu udang bubuk)

3. Tahap

Campur semua air kaldu yang sudah disaring dengan bahan lainnya (larutan gula aren + kecap manis + garam. Aduk rata

4. Tahap

Masak hingga airnya menyusut dan mengental. Tuang larutan maizena. Didihkan lagi sebentar hingga meletup-letup. Matikan api dan biarkan dingin dulu

5. Tahap

Setelah dingin simpan petis dalam botol/wadah kedap udara. Petis siap digunakan. Kalo mau tahan lama simpan dikulkas, saat mau digunakan baru dikeluarkan dan biarkan suhu ruang dulu


Bahan-bahan

  • Kepala dan kulit udang dari 2kg udang segar, cuci bersih
  • 10 siung bawang putih, geprek
  • 2 liter air
  • 3 sdm larutan maizena (1sdm maizena + 2sdm air)
  • Bahan lain :
  • 100 gr gula merah aren, rebus dengan 100ml air
  • 10 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Kwetiau Goreng

Kwetiau Goreng

Kwetiau Basah Homemade

Kwetiau Basah Homemade

Sayur Kuning Daun Singkong Nangka Muda

Sayur Kuning Daun Singkong Nangka Muda

Sambal Goreng Ati Ampela ala KOBE

Sambal Goreng Ati Ampela ala KOBE