Carrot Pilaf Rice

Jadi kebiasaan suami saya dari kecil itu kalo ada ayam goreng / KFC yg dimakan bagian luar yg garing atau kulitnya saja.
Dan ini nurun juga ke sikecil.

Makanya kalo ada sisaan ayam goreng bagian dalamnya,sama mertua suka diolah jadiin nasi pilaf, ditambah sama wortel dan bawang goreng tak lupa dgn tambahan rempah kapulaga dan kayu manis yg membuat nasi ini smakin gurih dan harum.
Resep mertua suka diberikan tambahan raisin+kacang mede ya.
Hanya saja, saya kalo bikin enggak pakai, saya skip karena memang kalo ada tambahan dua jenis itu saya kurang suka.

Persiapan
55 Menit
Waktu Memasak
40 Menit
Penyajian
10 Porsi

Dikirim oleh

Pada 12 Januari 2020 12.28

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Rendam beras basmati selama 30 menit. (NOTE=kalo Pakai beras biasa tidak perlu direndam agar hasil tidak hancur)

2. Tahap

Wortel parut, gunakan parutan keju yang ukuran besar

3. Tahap

Pertama membuat tumisan wortel = dalam teflon panaskan minyak samin atau mentega atau minyak bekas goreng bawang, tumis bumbu halus dan kayu manis hingga harum.

4. Tahap

Masukkan wortel, merica bubuk, garam, saos tiram, kunyit bubuk, dan penyedap, aduk rata,tumis hingga wortel layu (tekstur masih ada kres kres nya ya, jangan terlalu lembek, dan saat menumis JANGAN di kasih air)

5. Tahap

Hasil seperti ini ya, tidak lembek dan tetap kesat

6. Tahap

Dalam panci, rebus air hingga mendidih, tambahkan garam, test rasa air harus asin seperti rasa air laut, lalu masukkan beras basmati yang sudah direndam tadi, biarkan masak setengah matang/al_dente yaitu ketika nasi dipencet empuk diluar tapi di dalam masih keras (butuh waktu kira kira 7 menitan), angkat dari kompor, buang air rebusan dan tiriskan.

7. Tahap

Dalam panci bekas merebus nasi tadi, atau bisa gunakan panci lain, taruh 2 sdm minyak

8. Tahap

Tuang setengah bagian dari nasi setengah matang tadi, lalu taruh setengah bagian ayam goreng yg sudah disuwir,dan setengah bagian dari tumisan wortel. Taburi segenggam bawang goreng

9. Tahap

Tuang lagi semua sisa nasi diatasnya,

10. Tahap

Semua sisa ayam goreng,tumisan wortel dan sejumput bawang goreng. Tutup panci rapat (alasi tutupnya dgn kain bersih ya, seperti pada tutup saat mengukus bakpao atau bolu)

11. Tahap

Masak lagi,taruh dikompor nyalakan api dengan api besar 30 DETIK saja, selanjutnya putar kearah api terkecil biarkan hingga nasi tanak (sekitar 25 MENIT), jika belum terbiasa sebaiknya gunakan timer atau pasang alarm biar pas. Setelah 25 menit,matikan kompor tunggu panci jangan dibuka dulu ya,tunggu 5 menitan agar uap turun.

12. Tahap

Setelah uap turun,buka tutup panci, aduk pelan dengan cara mencongkel pelan dari bagian sampai kebawah

13. Tahap

Lakukan pelan, agar nasi tidak hancur atau patah,

14. Tahap

Jadi deh

15. Tahap

Taburi dengan bawang goreng

16. Tahap

17. Tahap

Saya suka menikmatinya dengan sambal tomat pendamping untuk nasi Mandhi yaitu = 1 buah tomat, 1.siung bawang putih+ 1.siung bawang merah+ cabe sesuaikan selera + garam+ perasan jeruk nipis/lemon, blender semua jadi satu. (Test Rasa asin, pedas Dan asam sesuaikan selera ya)


Bahan-bahan

  • 2 cup beras (saya pakai basmati)
  • Secukupnya air untuk merebus beras
  • Secukupnya Ayam goreng (suwir suwir)
  • 2 buah wortel
  • 3 genggam bawang goreng
  • 1 batang kayu manis
  • Secukupnya minyak samin/mentega (atau minyak biasa)
  • Secukupnya penyedap
  • Secukupnya garam halus
  • 1/2 sdt kunyit bubuk atau sesuaikan selera
  • 1/2 sdt merica bubuk atau sesuaikan selera
  • 1 sdt saos tiram (skip jika tidak punya)
  • BUMBU HALUS=
  • 1 jempol jahe
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kapulaga

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Tape Singkong Homemade

Tape Singkong Homemade

Omani Shuwa (Traditional Omani Slow Cooked Lamb)

Omani Shuwa (Traditional Omani Slow Cooked Lamb)

Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging)

Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging)

Aloo Palak/Spinach&Potato Stew (Sayur Bayam Kentang ala India)

Aloo Palak/Spinach&Potato Stew (Sayur Bayam Kentang ala India)