Langkah-langkah pembuatan
2. Tahap
Didihkan santan, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi, daun salam, lengkuas dan labu siam. Masak sampai labi siam hampir matang dan empuk. Bumbui dengan ketumbar bubuk, garam, gula, kaldu jamur, merica bubuk
4. Tahap
Kukus semua bahan sambal jenggot (kecuali garam dan gula) sampai matang. Kemudian haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam dan gula. Ulek sampai halus
5. Tahap
Masukkan tempe dan kelapa parut. Ulek kasar dan aduk rata. Sajikan sayur bobor bersama sambal jenggot
Bahan-bahan
- 1 ikat bayam
- 1 buah labu siam, potong kotak
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- 1.000 ml santan
- Merica bubuk
- Ketumbar bubuk
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
Bahan sambal jenggot :
- 60 gr tempe semangit
- 1 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 1/4 kelapa parut (kelapa muda yang biasa dipakai bothok)
- Garam
- Gula
