Set Menu Nasi Sambal Khas Dayak ala Violet Azalea

Semarak kali ini kocokannya dimenangkan oleh Mbak @mamailly . Yeay temanya Nasi Sambal 👏👏👏. Alih-alih menghadirkan sambal seperti biasa, Vio kali ini ingin memperkenalkan aneka sambal khas Dayak Ngaju, Kalimantan Tengah yang mungkin masih agak asing di telinga, apalagi mulut 🤭🤭🤭. Sekaligus mempertahankan kuliner khas moyang Vio yang sebenarnya berdarah blasteran campuran Banjar Dayak Jawa ini 🤭🤭🤭.

Sebagai suku yang biasa bertahan hidup di hutan dan berladang, orang Dayak Ngaju dulunya biasa menghidangkan hasil buruan ataupun hasil ladang dan juga memanfaatkan tanaman sayuran yang tumbuh di sekitar tempat tinggal mereka. Jadi hasil alamlah yang umumnya menjadi makanan sehari-hari.

Di dalam menu set ini, terdapat beberapa sambal, yaitu Kandas Terung dan juga Kandas Sarai Lauk. Daun pakis atau yang biasa disebut penduduk lokal sebagai "Bajei" juga merupakan hasil alam yang didapatkan yang tumbuh dengan liar. Terong juga merupakan hasil ladang. Ikan yang digunakan dalam Kandas Sarai Lauk pun merupakan ikan air tawar yang hidup di aliran air Kalimantan.

Sudah umum di kalangan warga Dayak Ngaju jika aneka menu kandas (atau hidangan yang diulek) menjadi menu favorit.

Ketika Vio gabungkan semuanya menjadi satu di sini. Ternyata enak di lidah Vio dan bisa menjadi satu set menu lengkap khas Dayak Ngaju.

Semoga berkenan ya Mbak Illy 🙏🙏💖💕💖💕.

#GASepiringNasiSambal
#Semarak_GASepiringNasiSambal
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove

Persiapan
35 Menit
Waktu Memasak
50 Menit
Penyajian
5 Porsi

Dikirim oleh

Pada 09 Oktober 2021 05.06

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Siapkan nasi di piring saji. Sisihkan.

(lihat resep)
2. Tahap

Sambal Kandas Terung bisa dilihat resepnya di sini.

(lihat resep)
3. Tahap

Sambal Kandas Sarai lauk resepnya lihat di sini.

(lihat resep)
4. Tahap

Siapkan Terong Goreng. Resepnya lihat di sini.

(lihat resep)
5. Tahap

Siapkan Tumis Bajei. Resepnya lihat di sini.

(lihat resep)
6. Tahap

Kandas tanteloh juga lihat resepnya di sini.

(lihat resep)
7. Tahap

Tinggal semuanya disajikan dalam satu piring dengan penuh tjintah 💖💕💖💕.


Bahan-bahan

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Sambal Kandas Sarai Lauk khas Kalimantan Tengah ala Violet

Sambal Kandas Sarai Lauk khas Kalimantan Tengah ala Violet

Sambal Kandas Terung Khas Dayak Ngaju ala Violet Azalea

Sambal Kandas Terung Khas Dayak Ngaju ala Violet Azalea

Nasi Sambal Duo Menu Vegetarian ala Violet Azalea

Nasi Sambal Duo Menu Vegetarian ala Violet Azalea

Nasi Gurih Telang ala Violet Azalea

Nasi Gurih Telang ala Violet Azalea