Kalio Kikil Tahu

Bikin menu favorit paksu lagi yaitu kikil. Saya bikin dengan bumbu gulai atau kalio dan biar ada temennya saya tambah tahu. Apalagi pake sambal ijo ala Padang....sedappppp. Kalio adalah salah satu masakan khas daerah yang ada di Sumatera yaitu Sumatera Barat (Padang). Biasanya yang dikalio adalah daging atau ayam. Tapi bisa juga untuk telur, kikil atau ikan karena bumbu kalio sendiri cuma beda tipis dengan bumbu gulai. Ada notif dari mamah untuk tantangan kuliner khas daerah. Berhubung saya dari Sumatera, saya bikin aja menu khas Sumatera
.
.
#PekanInpirasi
#PesonaKulinerIndonesia
#kalio
#gulaikikil
#olahankikil
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Persiapan
20 Menit
Waktu Memasak
60 Menit
Penyajian
3 Porsi

Dikirim oleh

Pada 04 November 2021 05.26

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan tanak

2. Tahap

Tuang santan lalu masukkan kikil. Didihkan sambil terus diaduk

3. Tahap

Tambahkan tahu. Masak hingga kikil empuk, kuah menyusut, mengental dan berminyak. Koreksi rasa, angkat dan sajikan


Bahan-bahan

  • 4 potong besar kikil matang
  • 4 buah tahu kuning, goreng hingga berkulit
  • 500 ml santan (kental sedang)
  • 30 ml minyak goreng untuk menumis
  • Bumbu halus :
  • 8 butir besar bawang merah
  • 4 siung besar bawang putih
  • 50 gr/1 buah cabe merah tanjung jumbo
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 butir cengkeh
  • 1 buah kapulaga, ambil bijinya
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1.5 sdt garam
  • Bumbu cemplung :
  • 1 buah pekak/bunga lawang
  • 1 buah asam kandis
  • 2 cm kayu manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Pepes Tahu Telur Wortel & Kemangi

Pepes Tahu Telur Wortel & Kemangi

Nasi Campur khas Manado : tongkol woku belanga + sayur garo

Nasi Campur khas Manado : tongkol woku belanga + sayur garo

Sekoteng Bandung

Sekoteng Bandung

Sambal Cumi Asin Jengkol

Sambal Cumi Asin Jengkol