Sayur Pedas Buncis Udang Ati Ampela
Masih dengan olahan palawija yang salah satunya adalah buncis. Saya bikin sayur pedas dicampur udang dan ati ampela. Maknyus 👍
.
.
#PosbarPalawija
#Pais_NgolahPalawija
#MasakSetiapBagian
#sayurbuncis
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny
Dikirim oleh Hadleny Kitchen
Pada 23 Oktober 2021 04.02
Langkah-langkah pembuatan
1. Tahap
Tumis bumbu halus dan cemplung hingga harum dan matang. Tambahkan udang dan ati ampela. Aduk rata
2. Tahap
Tuang santan lalu beri garam, kaldu bubuk & gula pasir. Biarkan mendidih hingga santan agak menyusut
3. Tahap
Masukkan buncis. Masak hingga mendidih & buncis layu. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Bahan-bahan
- 750 gr buncis, bersihkan lalu iris serong
- 300 gr udang segar, buang kepala & kulitnya
- 2 pasang ati ampela ungkep/rebus, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk/jamur
- 1 sdt penuh gula pasir atau secukupnya
- 400 ml santan kental sedang
- 30-50 ml minyak goreng
Bumbu halus :
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah/50gr cabe merah besar, buang bijinya
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Bumbu cemplung :
- 2 lembar kecil daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang kecil serai, geprek
