🌸 Pempek Tenggiri

Teng.. Tong..
Assalamu'alaikum..
Semarak Clover pekan ini mba' @PutriChristian beri tugas kita berkreasi untuk buat Hidangan kerajaan Indonesia.
Sungguh luar biasa sekali, dengan begitu kita jadi belajar sejarah kembali untuk mengetahuinya dan menambah wawasan lagi.
Terimakasih banyak lho mba😘

Sedikit pengetahuan aku tentang sejarah Pempek, yang di yakini sudah ada semenjak masa kerajaan Sriwijaya pada abad 7 - 14 masehi dan turut menjadi bekal tentara Sriwijaya ke medan perang sebelum menjadi makanan rakyat seperti sekarang ini.

Source : @ratnadnachan

#GASejarahIndonesiaku
#Semarak_GASejarahIndonesiaku
#TidakSekedarMemasak
#CloversCookingLovers
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Bekasi

Persiapan
20 Menit
Waktu Memasak
55 Menit
Penyajian
6 Porsi

Dikirim oleh

Pada 27 November 2021 07.34

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Siapkan semua bahan yang di perlukan

2. Tahap

Haluskan ikan tenggiri dan es batu.
Haluskan juga bawang putih, lalu masukan kedalam air yang sudah didihkan sebelumnya.

3. Tahap

Kemudian tambahkan garam dan sejumput royco ayamnya. Angkat dan sisihkan, lalu di wadah lain masukan jadi satu tepung beras dan tepung terigu, setelah itu masukan air rebusan bawang putih tadi aduk rata menggunakan spatula kayu (air harus benar-benar mendidih, ini kunci agar adonannya empuk)

4. Tahap

Aduk rata adonan, kemudian masukan telur dan ikan tenggiri yang sudah di haluskan tadi sambil terus di aduk hingga semua adonan tercampur rata.

5. Tahap

Kemudian bentuk adonan, untuk adonan kapal selam. Berat timbangan adonan 60gr buat bulatan kemudian beri cengkungan di tengah kemudian isi dengan telur kocok lepas tadi, dan tutup adonan.
Untuk adonan bentuk lenjer (panjang) ambil adonan seberat 40gr kemudian di bentuk panjang.

6. Tahap

Lalu kemudian didihkan air+minyak goreng dalam panci, setelah mendidih masukan adonan pempek yang sudah di bentuk dan di isi tadi. Biarkan sampai adonan mengapung ke permukaan air, setelah itu angkat dan tiriskan

7. Tahap

Siapkan semua bahan yang diperlukan, kemudian didihkan air bersama gula merah, asam Jawa, sampai mendidih kemudian masukan garam.

8. Tahap

Setelah itu haluskan bawang putih dan ebi, lalu kemudian masukan kedalam rebusan air gula asam tadi, koreksi rasa. Angkat dan sisihkan

9. Tahap

Pempek kuah cuko pun siap untuk di hidangkan


Bahan-bahan

  • 200 gr ikan tenggiri
  • 30 gr Es batu
  • 225 gr tepung sagu
  • 1 butir telur
  • Bahan Biang :
  • 125 gr tepung terigu
  • 275 ml Air
  • 2 Sdm tepung beras
  • 2 siung Bawang putih besar
  • 2 sdt garam
  • Sejumput royco ayam
  • Isian :
  • 1 butir telur kocok lepas
  • Air untuk merebus + 1 sdm minyak goreng
  • Bahan Cuko :
  • 200 gr gula merah
  • 400-450 ml air
  • 3-5 siung bawang putih
  • 1 sdt ebi
  • 5 buah cabe rawit rebus (me: skip)
  • secukupnya Asam Jawa
  • secukupnya Garam

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

🍵 wedang Ronde

🍵 wedang Ronde

🍹 Es Air Mata Pengantin

🍹 Es Air Mata Pengantin

🥩 Semur daging Cincang

🥩 Semur daging Cincang

🧆 Kue Lumpang Pelangi

🧆 Kue Lumpang Pelangi