Dill, Kasuri Methi, Jarjir (Tanam Herbs Arab dirumah)

Selain Cilantro yg memang masih agak susah ditemukan ditukang sayur ataupun dipasar.
Ketiga herbs ini pun kalo di Indonesia seperti nya memang masih asing ya.
Padahal perannya juga gak kalah penting dari si Cilantro yg dipakai dlm masakan Timur Tengah, India, apalagi masakan Irani

Karena diresep² saya juga banyak yg menggunakan ke.tiga herbs ini,jadi skalian saya posting cara nanam sendiri ya,gampang banget pokoknya lebih gampang daripada nanem cilantro.
Soalnya ke tiga herbs ini,asal biji rempahnya disebar, rajin disiram juga bakalan tumbuh dan lebih cepat daripada cilantro.

*Untuk Dill atau Fennel ini adalah herbs yg berasal dari rempah yg disebut adas manis.
*Sedangkan "Kashuri Methi/Fenugreek leaves" adalah herbs yg berasal dari rempah yg disebut klabet/kelabat.
**Dan untuk "Jarjir" berasal dari "mustard seed". Jarjir merupakan lalapan favori_nya orang Arab ya, krn sangat bnyk manfaatnya, salah satunya sbg sexual health.😁

Saya posting ini untuk sekedar sharing aja ya, dan biar lebih tau jenis² herbs yg aslinya bisa dihasilkan dari bumbu rempah yg ada didapur kita sendiri dan tentunya biar gak ada alasan lagi skip skip bahan bumbu herbs buat masak dgn cita rasa yg otentik✌🤭😅.

Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
40 Menit
Penyajian
5 Porsi

Dikirim oleh

Pada 12 Februari 2021 11.33

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Ini rempah yg disebut Klabet (fenugreek),biji sawi Mustard seeds) dan Adas manis(Fennel seeds). Kali aja ada yg blm tau 😁😃

2. Tahap

Biasanya saya kalo nanam rempah untuk jadi benih,saya taruh dipot lebih dulu seperti begini ya mom's, jadi kalo mau disebar/tanam langsung dilahan silahkan ya, di foto sudah saya tulis masing-masing dari bibi dari masing² jenis rempahnya.

3. Tahap

Nah...sekarang untuk "daun klabet" alias "Fenugreek leaves" dulu, klo di rempah India lebih terkenal dgn sebutan "Kasuri Methi" dan kalo di Arab biasa disebut "Halba Akhdar/Halba Khudra", jadi intinya habis biji² nya disembar ditanah,timbun sedikit dgn tanah, dan siram seperti biasa, kalo udah muncul bibit begini, biasanya dia bergerombol jadi satu.

4. Tahap

Jadi sebaiknya di pisahkan jaraknya lebih jarang atau bisa dipindahkan ketempat yg lebih luas.

5. Tahap

Dan inilah hasilnya setelah usia 45 hari,akan sangat rimbun lebat,bahkan mulai berbunga, daunnya sekilas dia mirip dengan tanaman krokot ya, kalo di jawa krokot itu tanaman yg buat makan si jangkrik.

6. Tahap

Jadi inilah kesimpulan dari rempah klabet, kita bisa dapatkan herbs kasuri methi/ fenugreek leaves/halba akhdar. Dan daun ini selain untuk rempah, juga bisa dilalap, ataupun untuk salad dgn segudang manfaat, klo panen terlalu banyak, bisa dijemur dikeringkan.

7. Tahap

Yang ini penampakan bibit Dill/ Fennel/daun adas,daun bibit yg muncul, berbentuk panjang seperti daun padi/rumput, setelah tumbuh benih sebaiknya pisahkan dan beri jarak agak jauh karena nanti smakin besar,akan keluar seperti umbi.

8. Tahap

Seperti ini ya,tanaman dill ini smakin besar bagian bawahnya akan membesar dan berbentuk seperti umbi/bonggol.
Nah bagian putihnya itu biasanya digunakan untuk masakan ala-ala Western yg disebut fennel.

9. Tahap

Sedangkan yg bagian daunnya ini yang sering saya gunakan untuk masakan Timur Tengah, India dan paling banyak diresep saya untuk masakan Irani/ Persian.

Di Timur Tengah dill ini lebih dikenal dgn sebutan "asyamra" atau "asyumar" atau "syabat".
Sebenernya dill ini,di Indonesia juga ada banyak lho, didaerah tertentu sudah tidak asing lagi, di daerah teman saya di kota Boyolali,disitu sangat banyak, dan dill ini biasa disebut "godhong adas/daun adas", dan biasanya diolah dimasak sayur atau urap.

10. Tahap

Kalo dibiarkan sampai besar, dia akan muncul bunga, dan bunganya ini lah yg nanti menghasilkan biji adas manis.

11. Tahap

Jadi inilah kesimpulan dari rempah adas manis/fennel seed, bisa kita dapatkan herbs yg disebut Dill/asyumar/syabat/daun adas. Dan klo panen terlalu banyak, daunnya lebih baik dijemur dikeringkan ya, agar lebih awet disimpan.

12. Tahap

Dan Terakir adalah benih dari "Mustard seed" yg kalo orang kita bilang "biji sawi"

13. Tahap

Jika sudah muncul benih² bergerombol seperti diatas, pisahkan dan beri jarak juga ya, agar tidak bergerombol dan lebih cepat besar lebat.

14. Tahap

Dan inilah dia si Jarjir, biasa juga disebut Rocca Ataupun arugula, memang bentuk daun hampir mirip dikit dgn sawi, tapi dia beda ya,dari segi rasa rasa dan juga manfaatnya. Yg jelas ini lalapan primadona_nya orang Arab.

15. Tahap

Untuk memanen nya, bisa cuma dipotong daun² nya saja, ataupun dicabut sampai akar, ini lalapan yg harus dan selalu ada disetiap menu makan siangnya orang Arab.

16. Tahap

Kalo semakin lama dibiarkan, maka dia pun akan punya umbi. Yang mirip rasanya dengan lobak, disini juga dimakan sebagai lalap.

17. Tahap

Kalo yg rempah herbs cilantro, cara menanam juga sudah ada dilampiran tersendiri, silahkan cek lampiran sebelumnya

(lihat resep)
18. Tahap

Untuk resep² saya yg menggunakan daun dill dan kasuri methi ini, ada pada resep "Ghormeh Sabzi" untuk resep silahkan cek lampiran.

(lihat resep)
19. Tahap

Juga resep "Kookoo Sabzi" untuk resep cek lampiran

(lihat resep)
20. Tahap

Juga resep "Ash Reshteh" untuk resep silahkan cek lampiran

(lihat resep)
21. Tahap

Juga resep "Shevid Polo" resep silahkan cek lampiran.

(lihat resep)
22. Tahap

Resep ta'ameya dan lainnya

(lihat resep)
23. Tahap

Dan juga untuk resep Baghali polo.

(lihat resep)
24. Tahap

Sedangkan daun Jarjir, semua resep saya yg saya sajikan dengan foto lalapan, disitu pasti selalu ada ya si jarjir ini.
Selamat mencoba happy planting 🥬🌿🌱☘😉


Bahan-bahan

  • Adas manis (sesuaikan kebutuhan)
  • Klabet/kelabat/fenugreek (sesuaikan kebutuhan)
  • Mustard seeds/biji sawi (sesuaikan kebutuhan)
  • Tanah untuk menanam

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Tape Singkong Homemade

Tape Singkong Homemade

Omani Shuwa (Traditional Omani Slow Cooked Lamb)

Omani Shuwa (Traditional Omani Slow Cooked Lamb)

Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging)

Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging)

Aloo Palak/Spinach&Potato Stew (Sayur Bayam Kentang ala India)

Aloo Palak/Spinach&Potato Stew (Sayur Bayam Kentang ala India)