Langkah-langkah pembuatan
1. Tahap
Rebus daging dan tetelan sapi sebentar. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air yang baru. Rebus hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
Bahan-bahan
- 500 g daging tetelan dan daging sapi
- 3 lembar daun jeruk purut segar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
1 sdm kaldu bubuk (me : Royco Sapi)
- 1 sdm garam
- 3 liter air
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap :
- Secukupnya jeruk nipis
- Secukupnmya Toge pendek
- Secukupnya sambal bawang
