Rawon (khas Jawa Timur)

Walaupun bukan penduduk asli jawa timur. Tapi makanan 1 ini jadi favorit keluargaku. ❤ belajar masak rawon buat suami. Puji Tuhan hasilnya lumayan dan suami sukak.

Persiapan
45 Menit
Waktu Memasak
55 Menit
Penyajian
4 Porsi

Dikirim oleh

Pada 07 Juni 2021 12.57

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Rebus daging dan tetelan sapi sebentar. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air yang baru. Rebus hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.

2. Tahap

Masukkan Kaldu bubuk dan garam ke dalam air rebusan daging.

3. Tahap

Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.

4. Tahap

Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.

5. Tahap

Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

6. Tahap

Sajikan hangat beserta pelengkap.


Bahan-bahan

  • 500 g daging tetelan dan daging sapi
  • 3 lembar daun jeruk purut segar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
  • 1 sdm kaldu bubuk (me : Royco Sapi)
  • 1 sdm garam
  • 3 liter air
  • 5 sdm minyak goreng
  • Bumbu Halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, bakar
  • Bahan Pelengkap :
  • Secukupnya jeruk nipis
  • Secukupnmya Toge pendek
  • Secukupnya sambal bawang

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Kue Apem Kukus Gula Merah

Kue Apem Kukus Gula Merah

MPASI #9months : Bubur Ayam Kampung

MPASI #9months : Bubur Ayam Kampung

Gulai Daun Singkong with Iga Sapi

Gulai Daun Singkong with Iga Sapi

Tumis Pare Tetelan Sapi

Tumis Pare Tetelan Sapi